Geschmorte Paprika mit Zitronenthymian und Pfefferkraut

Zutaten:

Je 2 Paprika rot und gelb
3 Schalotten
10 Stck. Kirschtomaten
Olivenöl, Salz, Knoblauch, Zitronenthymian und Pfefferkraut

Zubereitung:

Die Paprika und die Schalotten in Streifen schneiden und mit dem Zitronenthymian in Olivenöl andünsten, Deckel auf den Topf geben und kurz schmoren, die halbierten Kirschtomaten zugeben und mit Salz, klein gehacktem Pfefferkraut und Knoblauch würzen, kurz vor dem Servieren den Zitronenthymian entfernen.

(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)