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Resinosus

Botanischer Artname aus dem Lateinischen, bedeutet: harzreich, harzig (Harze duften meist)

Die Pechkiefer (Pinus Resinosa), die vor allem in den mittleren Oststaaten der USA zu finden ist, sondert besonders viel harz ab, was ihr den entsprechenden Namen eingetragen hat.

Das spezielle Aroma des griechischen Rezina-Weines kommt ebenfalls von Baumharzen der Aleppo-Kiefer.
Bei den alten Griechen wurden die Amphoren zur Haltbarmachung des Weines mit Harzen abgedichtet. Das Aroma des Harzes gelangte in den Wein und hat dadurch eine besondere Geschmacksnote kreiert.

Heute wird das Harz dem Wein zugegeben und später wieder durch Schonen und Filtrieren ausgefällt. Der Geschmack bleibt jedoch erhalten.

Siehe auch: Resinosa

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