Ratatouillepfanne

Zutaten:

1 Zwiebel
1 kl. Zucchini
je 1 Paprika rot und gelb
1 kl. Aubergine
200 g Tomatenwürfel
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl










Zubereitung:

Die Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden und als erstes die Zwiebel im Olivenöl andünsten. Dann nacheinander Paprika, Auberginen und Zucchini zugeben. Wenn alles angedünstet ist, Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehacktem Rosmarin abschmecken.

Kann auch kalt gegessen werden!


(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)