Petersilien-Essig

Zutaten:
(für eine Portion)

10 g Petersilie
10 g Liebstöckel
10 g Zitronenmelisse
Pfeffer
1 Schalotte, in Streifen geschnitten
0,7 Liter Essig

Zubereitung:

Die Kräuter am Stück in eine verschließbare Flasche geben, den Pfeffer nach belieben mit dem Essig vermengen und in die Flasche einfüllen. Die Kräuter müssen mit dem Essig bedeckt sein. Zwischendurch schütteln, dass ggf. vorhandene Luftblasen nach oben steigen.
Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.


Nährstoffrelation:
(pro Portion)

Energiewert 160 kcal / 665 kj

Eiweiß 5 g
Fett 0 g
Kohlenhydrate 8 g

(Rezept: Klinik Hohenfreudenstadt, www.klinik-hohenfreudenstadt.de)