Linsengemüse mit Currykraut und Koriander

Zutaten:

250 g Linsen
1 kl, Zwiebel,
1 kl. Chilischote
1 Stck. Knoblauchzehe
2 Tl Kokosmilch
Lorbeerblätter, Ingwer, Kreuzkümmel
Salz, Koriander, Currykraut

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken, Lorbeerblatt zugeben und auf kleiner Flamme ca. 20 min garen, bis die Linsen weich sind, aber nicht verkocht. Das Lorbeerblatt herausnehmen und mit den Gewürzen und der Kokosmilch abschmecken.

(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)