Kräuterbutter

Zutaten:

250 g weiche Butter (von Landliebe)
4 Knoblauchzehen sehr fein hacken
2 Schalotten in sehr feine Würfel schneiden
etwas Meersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 Bund gemischte Kräuter fein schneiden (Thymian, Rosmarin, Petersilie)

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einer Gabel oder mit einem Schneebesen des Handrührgeräts gut vermengen und abschmecken. In kleine Förmchen oder Gläschen abfüllen und kaltstellen. Tipp: Butter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf Pergamentpapier kleine Rosetten spritzen. Einfrieren und später in eine Dose setzen und verschließen. Kühl aufbewahren.

(Rezept: Gerlinde Seigel Versuchsküche)