Knusprige Blätter- und Blütenmäuschen

Zutaten:

Blätter von Salbei, Rucola, Basilikum, Minze, Borretsch, Löwenzahn, Petersilie, junger Brennnessel-, Linden-, Birkenblätter, Holunder-, Zucchiniblüten

Für den Teig:
2 EL Mehl, 6-8 EL Bier oder Mineralwasser mit wenig Kohlensäure, Salz

Zubereitung:

Blätter- und Blütenmäuschen sind ruckzuck fertig und schmecken pur, zum Rohkostteller wie auch zu Dip- und Grillsaucen. Ein Vorteil der Freiluftküche: Das Fett kann dabei spritzen, wie es will!

Das Mehl mit der Flüssigkeit zu einem dünnen, glatten Teig verrühren und etwas salzen. Die Blätter und Blüten einzeln durch den Teig ziehen und in einer Pfanne in Öl oder Butter goldbraun backen.