DIY KRÄUTER LIMONADE – INFUSED SUMMER FIZZ

ZUTATEN (FÜR CA. 1 LITER / 4 GLÄSER):

· 250 ml (alkoholfreier) Sekt (z. B. Riesling)
· 475 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
· 275 ml naturtrüber Apfelsaft
· 5 Zweige frische Zitronenverbene
· 4–5 frische Zweige Marokkanische Minze
· Eiswürfel nach Belieben
· Optional: Deko mit Zitronenschnitz

VORBEREITUNG (AM VORTAG):

1. Die Zitronenverbene und Minzezweige waschen und leicht andrücken (z. B. mit einem Mörser oder mit den Fingern).

2. In eine Karaffe mit 475 ml Sprudelwasser geben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mind. 12 Stunden für maximale Aromaextraktion).

3. Alternativ ein Vakuum-Kammergerät verwenden um den Aroma Extraktionsprozess zu beschleunigen, d.h. 3 mal „Infusion-Processing“ , z.B. https://anovaculinary.com/de-de/products/anova-precision-chamber-vacuum-sealer

ZUBEREITUNG (AM SERVIERTAG):

3. Das Kräuterwasser durch ein feines Sieb abseihen.

4. In einer großen Karaffe das aromatisierte Wasser mit dem Apfelsaft und dem alkoholfreien Sekt mischen.

5. Eiswürfel in Gläser geben und mit dem fertigen Getränk aufgießen.

6. Mit einer Apfelscheibe und einem Minzblatt oder essbaren Blüten garnieren.

SENSORISCHES PROFIL:

· Geschmack: Erfrischend herb-süß mit blumigen Noten der Zitronenverbene und einer subtilen Minzfrische. Der naturtrübe Apfelsaft bringt eine fruchtige Tiefe und einen leichten Tannin-Touch, während der Sekt feine Säure und prickelnde Eleganz beisteuert.

· Textur: Leicht sprudelnd, weich im Mundgefühl, kühl durch das Eis – ideal für heiße Tage.

· Aroma: Note von Zitronenverbene und Minze – wirkt belebend und beruhigend zugleich.

· Mundgefühl: Kühl, weich, mit leichtem Prickeln; die Balance aus Süße, Säure und Bitterstoffen macht es zu einem perfekten Aperitif oder alkoholfreien Sundowner.