Cheesecake Minze Dessert

Zutaten:
(für 4 Personen)

175g Philadelphia Doppelrahmstufe
125 g griechischer Joghurt 3,5% Fett
100 g spanischer Orangensaft
60 g Zucker
½ TL Bourbon Vanillepulver (Bioladen)
2 EL Zitronensaft
½ Bio Zitrone, davon die Schale gerieben
1 Blatt Gelatine
3 - 4 Zweige Marokkanische Minze, feingehackt

Zubereitung:

Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen.

Restliche Zutaten miteinander mit einem Schneebesen vermischen. Den Orangensaft mit der aufgelösten Gelatine langsam  der Masse zugeben und dabei schnell unterrühren.  In Dessertgläser abfüllen und mit einem Minzeblatt dekorieren. Die Desserts im Kühlschrank während mind. 3 Stunden gelieren lassen.  Tipp

Das Desserts sind zart geliert, d.h. sie können nicht aus der Form gestürzt werden, ansonsten 2 Blatt Gelatine zugeben. Wer Honig mag träufelt davon darüber.

(Rezept: Stefan Schmitz, www.freihändigkochen.de)