Champignon-Käseplätzchen mit Estragon

Zutaten:

500 g Champignons weiss
2 Zwiebeln
4 Eier
100 g Parmesan gerieben
150 g Mozzarrella gerieben
100 g Mehl
Salz, Pfeffer, Estragon, Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Champignon in Scheiben schneiden und mit den in kleinen Würfeln geschnittenen Zwiebeln in wenig Öl andünsten, abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten und den klein geschnittenen Estragon zugeben und in einer Pfanne kleine Plätzchen ausbraten.


(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)