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Blattgemüse

In der Familie der Gänsefußgewächse finden sich sehr viele, von allen Kulturen weltweit genutzte Arten und Sorten. Genannt seien hier Guter Heinrich, die Reismelde (Quinoa) und Erdbeerspinat. Das bekannteste Blattgemüse bei uns ist der Spinat. Mit dem Spinat nicht verwandt seien jedoch auch erwähnt der Malabarspinat, eine tropische Kletterpflanze mit sukkulenten Blättern, der Algir Spinat, im Geschmack ähnlich dem Feldsalat oder das Neuseeländer Spinatgemüse, das den ganzen Sommer über geerntet werden kann.

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