Veraltete Bezeichnung für die Familie der Doldenblütler oder Doldengewächse, heute unter dem Namen Apiaceae. (Umbelliferae bedeutet übersetzt“Schirmträger“). Zu dieser Familie zählen ca 434 Gattungen und 3780 Arten. Es handelt sich dabei um meist mehrjährige, krautige Pflanzen deren Stängel oft hohl sind und mehrfach geteilte Blätter besitzen. Häufig wird eine Pfahlwurzel ausgebildet. Der Blütenstand ist meist eine Doppeldolde, d.h. eine Dolde ist aus vielen einzelnen Döldchen zusammengesetzt.
Beispiele für Doldenblütler aus dem Bereich der Gewürzpflanzen sind:
Anis, Engelwurz, Dill, Kerbel, Koriander, Fenchel…

Besucht werden diese Blüten hauptsächlich von Käfern, Fliegen und kurzrüsseligen Insekten.