Die etwas geringschätzigen Namen Saubohnen und Pferdebohnen verraten nichts über die Wertschätzung, die dies Gemüse bei unseren Nachbarn in Frankreich und England genießt.
Die großen grünen ausgeschälten Kerne stellen dort eine beliebte Bereicherung des Speisezettels dar.
Da alle Bohnensorten gerne von der schwarzen Laus heimgesucht werden empfiehlt sich für die winterharten Ackerbohnen eine frühe Aussaat bereits Ende Februar, Anfang März zur Entwicklung kräftiger Pflanzen.
Gute Sorten sind „Con amore“ oder „Hangdown“.